In het begrip “vergeten groenten” zit een tegenstrijdigheid. Immers, ze zijn er kennelijk nog wel in de herinnering. En zolang een aantal mensen deze groenten nog steeds of juist weer opnieuw verbouwd, of opeet, zijn ze nog niet vergeten.

Meer vergeten groenten op vergeteneten.nl

Niets verdwijnt zomaar en zonder reden. Niet alles van toen en vroeger was beter en lekkerder. Dat maakt vergeten groenten een stuk minder romantisch. Zo heeft de ontwikkeling van onze smaak in de loop van de tijd niet stil gestaan. Soms zijn groenten verdwenen om andere redenen dan smaak en “mondgevoel”. Bijvoorbeeld omdat ze moeilijk houdbaar waren en slecht over langere afstanden vervoerd konden worden. Zoals veel rassen van appels en peren. Soms ook verdwenen gewassen omdat het bereiden ervan veel tijd kostte. En soms verdween een groente weer omdat men de teelt ervan niet kon verbeteren of doordat andere gewassen een betere opbrengst te zien gaven.

Waarom zouden we terug willen naar “vergeten groenten”? De leuke kant is dat sommige vergeten groenten, kruiden en fruitsoorten gewoon erg lekker zijn. Of omdat ze er (heel) anders en daardoor juist weer leuk uitzien of omdat ze een aparte, fijne geur hebben. Veel meer variatie dus dan het doorsnee assortiment dat nu vaak in de winkels ligt. En zo zit het ook met onze productgroepen!